Olahan Nugget Selain Digoreng : Geprek Sambal Matah

Nugget adalah salah satu makanan olahan yang sudah lama menjadi favorit di banyak rumah tangga. Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, serta praktis untuk dimasak kapan saja. Karena itulah olahan nugget sering dijadikan pilihan utama untuk bekal anak, camilan sore, atau lauk darurat saat waktu terbatas. Namun, jika terus-menerus digoreng biasa, tentu saja akan menimbulkan rasa bosan. Padahal, olahan nugget bisa dikreasikan dengan berbagai cara yang lebih menarik dan menggugah selera.

Salah satu ide resep nugget selain digoreng yang sedang naik daun adalah nugget geprek sambal matah. Menu ini merupakan kombinasi sempurna antara kepraktisan nugget dan kesegaran sambal matah khas Bali. Perpaduan antara pedas, segar, dan harum dari sambal matah dengan gurihnya nugget menjadikan sajian ini unik sekaligus menggoda.

Nugget Bisa Dimasak Apa Saja?

Banyak orang bertanya, nugget bisa dimasak apa saja selain digoreng? Jawabannya: banyak sekali! Selain digoreng, nugget bisa dikukus, dipanggang, ditumis, bahkan dijadikan topping dalam mie instan atau isian dalam sandwich. Namun, yang paling menarik saat ini adalah menjadikannya sebagai bahan utama dalam menu nugget sambal geprek, khususnya dengan sambal matah sebagai pelengkapnya.

Apa Itu Sambal Matah?

Sambal matah adalah sambal mentah tradisional dari Bali yang terkenal akan kesegaran rasanya. Kata “matah” sendiri dalam bahasa Bali berarti “mentah”, karena bahan-bahan seperti bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk hanya diiris tipis tanpa diulek atau dimasak. Biasanya sambal ini disiram dengan minyak panas agar aroma bahan-bahannya keluar sempurna dan rasa lebih menyatu.

Dalam resep olahan nugget ini, sambal matah dimodifikasi sedikit untuk memberi sentuhan unik. Salah satunya dengan menambahkan serai goreng. Serai diiris sangat tipis, lalu digoreng hingga kecokelatan sebelum dicampur ke dalam sambal. Hasilnya, aroma wangi yang khas dan tekstur renyah dari serai menambah kenikmatan sambal secara keseluruhan.

Resep Nugget Geprek Sambal Matah

Nugget Geprek Sambal Matah

Course: Main Course / Lauk / CamilanCuisine: Fusion (Indonesia – Bali u0026 Sajian Praktis Rumahan)Difficulty: Mudah

Porsi

3

porsi

Waktu Persiapan

10

minutes

Waktu Masak

15

minutes

Kalori

300

kcal

Total Biaya

Rp 6.140 – Rp 9.130

per porsi

Total Waktu

25

minutes

Resep olahan nugget praktis dan lezat dengan sentuhan sambal matah khas Bali. Cocok untuk pencinta pedas dan penggemar makanan rumahan yang ingin mencoba nugget geprek sambal matah sebagai variasi dari resep nugget selain digoreng. Aroma serai goreng dan segarnya jeruk limau membuat sajian ini makin istimewa.

Bahan-bahan

• Bahan Nugget

• Nugget siap goreng boleh rasa apa saja sesuai selera

• Minyak goreng secukupnya

• Bahan Sambal Matah

• 5 siung bawang merah, iris tipis

• 10 buah cabai rawit, iris serong

• 1 batang serai, iris tipis lalu goreng hingga harum

• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus

• Garam dan gula secukupnya

• Perasan jeruk limau

• Minyak panas secukupnya

Cara Membuat

• Goreng nugget seperti biasa hingga matang dan kering, tiriskan.
• Campurkan semua bahan sambal matah (kecuali minyak) dalam mangkuk.
• Siram dengan minyak panas agar aroma menyebar dan bawang sedikit layu.
• Tambahkan serai goreng dan perasan jeruk limau, aduk rata.
• Geprek nugget menggunakan ulekan atau tekan dengan sendok besar, lalu siram dengan sambal matah.
• Sajikan segera dengan nasi hangat atau sebagai camilan pedas menggoda.

Notes

• Serai yang digoreng dengan sabar sampai warnanya kecokelatan akan mengeluarkan aroma khas yang memperkaya rasa sambal.
• Gunakan minyak bersih dan jangan terlalu banyak agar tidak terlalu berminyak.
• Jangan gunakan bekas minyak goreng nugget, karena warnanya gelap dan aromanya bisa mengganggu kesegaran sambal.
• Panaskan minyak baru hingga benar-benar panas (jangan sampai berasap), lalu siram langsung ke campuran bawang dan cabai untuk efek “menggigit”.
• Daun jeruk memberi aroma khas yang membuat sambal matah semakin harum dan menggugah selera. Pastikan buang tulang daunnya agar tidak alot saat dikunyah.

Makan Lezat Harga Murah Meriah

Data harga berikut diambil berdasarkan rata-rata pasar wilayah Jabodetabek pada pertengahan Juni 2025. Takaran disesuaikan untuk 3 porsi sajian rumahan. Harga dapat sedikit berbeda tergantung merek dan lokasi pembelian.

Untuk membuat 3 porsi Nugget Cabe Sambal Matah, bahan-bahan yang digunakan relatif sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Estimasi biaya berdasarkan harga bahan di pertengahan Juni 2025 berkisar antara Rp 18.430 hingga Rp 27.400 untuk total 3 porsi, atau setara Rp 6.140 – Rp 9.130 per porsi.

Biaya terbesar berasal dari nugget siap goreng. Sementara itu, bahan sambal matah seperti bawang merah, cabai rawit, serai, dan jeruk limau hanya membutuhkan sedikit takaran, sehingga biayanya cukup rendah.

Menu ini cocok sebagai lauk cepat dan pedas segar yang hemat dan praktis, terutama saat ingin memasak dengan waktu singkat namun tetap lezat.

Inovasi Lezat dan Mudah Untuk Menu Sehari-hari

Menghidangkan nugget tidak harus selalu dengan cara yang itu-itu saja. Dengan kreasi seperti geprek sambal matah, nugget bisa berubah menjadi sajian spesial yang menggugah selera. Selain praktis dan mudah dibuat, menu ini juga cocok untuk pecinta makanan pedas yang ingin mencoba rasa baru dari bahan sederhana.

Nugget sambal geprek ini bisa menjadi alternatif sehat dan segar dari gorengan biasa. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan tambahan bahan lain seperti terasi, tomat, atau bawang putih goreng untuk sentuhan ekstra.

Manfaat Makan Nugget

Nugget bukan hanya makanan praktis—ada beberapa manfaat yang bisa didapat jika dikonsumsi dalam porsi wajar, terutama jika Anda memilih nugget berkualitas tinggi dengan komposisi yang sehat.

1. Sumber Protein Hewani:
   Nugget ayam, ikan, atau sapi mengandung protein yang penting untuk pertumbuhan otot, perbaikan sel, serta menjaga sistem imun tubuh.
2. Praktis dan Menghemat Waktu:
   Sangat cocok untuk Anda yang punya aktivitas padat. Cukup digoreng atau dipanggang sebentar, sudah siap disantap.
3. Disukai Anak-Anak:
   Teksturnya empuk dan rasanya gurih membuat nugget jadi favorit anak-anak. Bisa jadi solusi agar anak tetap mendapatkan asupan protein jika sulit makan lauk lain.
4. Fleksibel untuk Berbagai Olahan:
   Seperti resep geprek sambal matah ini, nugget bisa dikreasikan jadi aneka hidangan—membuat menu harian lebih bervariasi dan tidak membosankan.

Namun Jangan Konsumsi Berlebihan Ya…

1. Kandungan Lemak dan Kalori Tinggi:
   Nugget kemasan biasanya mengandung lemak dan kalori tinggi karena penggunaan minyak saat proses penggorengan. Jika dikonsumsi berlebihan, bisa memicu kenaikan berat badan atau kolesterol.
2. Mengandung Pengawet dan Perasa Tambahan:
   Beberapa produk nugget instan memakai bahan tambahan seperti MSG, natrium tinggi, atau pengawet kimia. Terlalu sering mengonsumsinya bisa berdampak negatif pada kesehatan jangka panjang.
3. Rendah Serat:
   Nugget hampir tidak mengandung serat, sehingga jika dikonsumsi terus-menerus tanpa sayur atau buah, bisa menyebabkan sembelit atau gangguan pencernaan.
4. Risiko Ketergantungan Makanan Cepat Saji:
   Jika terlalu sering mengandalkan nugget sebagai menu utama, bisa membuat anak (atau bahkan orang dewasa) jadi enggan mencoba makanan segar atau rumahan yang lebih sehat.

Tips Sehat Menikmati Nugget

Agar tetap bisa menikmati manfaat nugget tanpa khawatir, coba tips berikut:

• Pilih nugget homemade atau produk tanpa pengawet dan MSG.
• Jangan selalu digoreng—coba dipanggang, ditumis, atau dikukus.
• Sajikan dengan pelengkap sehat seperti sambal matah, lalapan, atau salad.
• Batasi konsumsi maksimal 2–3 kali seminggu.

Jadi, jika Anda mencari olahan nugget yang tidak membosankan dan tetap praktis, maka nugget geprek sambal matah adalah jawabannya. Ini adalah contoh resep nugget selain digoreng yang bisa membawa pengalaman makan jadi lebih berwarna. Bukan hanya lezat, tapi juga menggoda dari segi tampilan dan aroma. Namun ingat jangan berlebihan ya

Jadi, mulai sekarang jangan ragu untuk berkreasi. Nugget bisa dimasak dengan banyak cara, dan sambal matah adalah salah satu pelengkap terbaik untuk menjadikannya menu favorit keluarga.